**오마카세(お任せ)**는 일본어로 *“맡긴다”*는 뜻이다.

음식점에서 손님이 메뉴 선택을 하지 않고, 그날의 재료와 셰프의 판단에 모든 것을 맡기는 방식을 말한다.

원래는 일본 스시 문화에서 시작되었지만, 최근에는 한식·양식·중식 등 다양한 장르로 확장되며

**여행지에서 경험하는 ‘특별한 식사’**로 자리 잡았다.

오마카세의 특징은 단순하다.

• 메뉴가 정해져 있지 않고
• 제철 식재료 중심으로
• 코스 형태로 하나씩 제공된다

그래서 같은 가게라도 방문 시기와 셰프에 따라 전혀 다른 경험을 하게 된다.

여행 중 오마카세를 찾는 이유는 음식 그 자체보다도,

그 지역의 식문화와 셰프의 철학을 한 끼에 압축해 체험할 수 있기 때문이다.

익숙한 메뉴보다, 그 도시만의 감각을 느끼고 싶을 때 선택되는 식사 방식이라고 볼 수 있다.

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