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8체질 의학에서 금양체질은 호흡과 순환, 긴장 조절이 중요한 체질로 설명된다. 이 체질에서는 음식이 몸에 주는 자극의 방향을 특히 중요하게 보는데, 바다생선이 금양체질에 잘 맞는다는 말도 이런 관점에서 나온 것이다. 금양체질은 전통적으로 ‘열과 긴장이 쉽게 쌓이는 체질’로 분류된다. 이때 음식이 지나치게 무겁거나 자극적이면 몸이 더 조여지고, 소화나 순환이 답답해지는 경향이 있다고 본다. 그래서 금양체질에게는 상대적으로 가볍고,

금양체질은 전반적으로 소화기와 폐·호흡기 계통의 균형이 중요하다고 여겨진다. 자극적이거나 기름진 음식, 밀가루 위주의 식단은 속이 답답해지거나 피로감을 더 느끼게 만드는 경우가 많다. 이런 점에서 쌀국수는 금양체질에게 비교적 부담이 적은 음식으로 자주 언급된다. 쌀로 만든 면, 속이 편안하다 쌀국수의 가장 큰 특징은 밀가루가 아닌 쌀로 만든 면이라는 점이다. 금양체질은 밀가루 음식 섭취 후 더부룩함이나 체기, 피로감을