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부추는 향은 강하지만 몸에는 순한 채소다. 예로부터 ‘기운을 돋우는 채소’로 불려왔고, 실제로도 혈액순환·면역·소화 기능과 깊이 연결된 성분들을 갖고 있다. 자극적이지 않으면서도 일상 식단에 꾸준히 더하기 좋은 점이 부추의 가장 큰 장점이다. 1. 혈액순환과 피로 회복 부추에는 알리신(allicin) 계열 성분이 들어 있어 혈관 확장을 돕고 혈액 흐름을 원활하게 만든다. 이 작용은 손발이 차거나 쉽게 피로해지는 체질에